Новости города БезФормата.Ru
Пенза
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как сохранить до весны чеснок, капусту... и арбузы

Как сохранить до весны чеснок, капусту... и арбузы - Пензенская Правда
Фото: pravda-news.ru

«Пензенская правда» публикует советы дачникам

Поздней осенью, когда весь урожай убран и помещен в хранилище, у дачников другие заботы — сохранить урожай без потерь. Нина Семеновна Серегина пришла в редакцию не с пустыми руками, а с кучей рецептов по хранению овощей и попросила опубликовать их в газете.

— Эта тетрадь — наша семейная реликвия, — пояснила дачница. — Ее начала заполнять много лет назад моя прабабушка. Мама мне рассказывала, что этими рецептами и ее мама пользовалась, и она сама частенько в тетрадку заглядывала. Теперь я хозяйка записей и хочу поделиться с дачниками своими знаниями. Думаю, многим они пригодятся.

Итак, учимся хранить запасы урожая до мая.

Картофель в рябине
На дно большого деревянного ящика насыпают слой мелко нарубленных листьев рябины толщиной 1 см. Раскладывают по всей площади ряд картофеля и снова прикрывают его листьями рябины. И так доверху.

Рябина выделяет летучие вещества — фитонциды, которые уничтожают микробов и не дают картошке болеть, гнить, увядать.

Панцирь для арбузов
Отбирают неперезрелые арбузы без малейших повреждений, тщательно обтирают их и обмазывают слоем алебастра толщиной 1 см. Этот мелкозернистый, экологически чистый гипс быстро становится плотным и не пропускает воздух и влагу. Когда он затвердеет, аналогично наносят второй слой такой же толщины, а затем и третий. Целостность панциря должна быть идеальной — без единой трещинки.

Затем обвязывают каждый арбуз шпагатом или кладут в сетчатую авоську и вешают в сухом прохладном погребе либо на чердаке. Плод будет свежим более 4 месяцев.

Посолить покрепче
Зеленые и пряные растения быстро вянут. Однако они могут долго храниться, не меняя цвет, в засоленном виде.
В стеклянную емкость раскладывают послойно любую зелень (петрушку, эстрагон, кервель, укроп) и пересыпают поваренной солью в пропорции 4:1 (по объему).

Нелущеная фасоль
Фасоль и горох лучше сохраняются в высушенных стручках (бобах). Их складывают в матерчатые мешочки и держат в помещении при +10…+15оС.

Чеснок в соли, масле или золе
Ящичек выстилают бумагой и насыпают на дно небольшой слой предварительно подсушенной поваренной соли. Затем на него укладывают чеснок и сверху вновь сыплют соль так, чтобы она заполнила все пустоты. Ящик держат в подвале, но и в квартире овощ не пропадет. Чеснок остается свежим до нового урожая, вкус и качество его не меняются.

Головки чеснока можно упаковать в тканевые мешочки, завязать и завернуть в 2–3 слоя газетной бумаги. Сверток закапывают на участке неглубоко в землю, а сверху накрывают крапивой. Чеснок сохраняется до весны, если его не тревожить.

Зубчики чистят от шелухи, засыпают в 3-литровую банку, заливают подсолнечным маслом и закрывают крышкой с отверстиями, чтобы чеснок не задыхался. Если поставить банку в помещение, где +3...+5оС, чеснок не испортится до весны. А масло приобретет приятный запах, и его можно использовать для кулинарных целей.

Если чеснок хранится на кухне при +18…+25оС, его нельзя класть в полиэтиленовые пакеты, так как в них он преет, загнивает. Лучше насыпать головки в плотные хлопковые или льняные мешочки с луковой шелухой.

Можно держать чеснок в тех же мешочках, наполовину заполненных просеянной золой или сухими древесными опилками.

Морковь с хреном
Морковь можно хранить в картонных коробках. Ее размещают плотными рядами, пересыпают песком и на каждые 15–20 штук кладут одно среднее корневище хрена. Оно предотвращает заболевания и придает моркови пикантный аромат.

Капуста в петле
У белокочанной капусты обламывают наружные зеленые листья, привязывают к каждой кочерыжке петлю из толстой нитки, нанизывают на жердь и подвешивают ее к потолку в сухом погребе или подвале. Так капуста не портится всю зиму.

В том же подвале в ящик с песком можно посадить кочаны кочерыжками вниз.

Долго хранятся капустные головы на холодной веранде или в неотапливаемом помещении. Для этого их надо плотно обернуть газетой и положить в холщовые мешочки, каждый кочан — в отдель
ный. Газету меняют, как только она увлажнится. Капустные листья с таких вилков идеально подходят для голубцов, т.к. в тепле становятся мягкими и гибкими. Главное — не размораживать кочан до начала приготовления блюда.

Фото: tvoi-povarenok.ru
В Пензе из-за коммунальной аварии началось подтопление дворов - ИА Пенза-ПрессРанним утром 17 декабря произошла крупная авария на сетях холодного водоснабжения ООО «Горводоканал» на улице Мира, 16.
17.12.2017 ИА Пенза-Пресс
Губернатор открыл конференцию Пензенского землячества - ИА Пенза-Пресс17 декабря губернатор Иван Белозерцев открыл конференцию Пензенского землячества, которая прошла в Московском доме национальностей.
17.12.2017 ИА Пенза-Пресс
Пензенские пловцы отличились на ЧМ среди военнослужащих в Рио-де-Жанейро - ИА PenzaNewsПловцы из Пензенской области Виктория Андреева и Роман Ларин успешно выступили на чемпионате мира среди военнослужащих (CISM) в Рио-де-Жанейро.
17.12.2017 ИА PenzaNews
На Западной поляне обустроят футбольное поле - ИА Пенза-ПрессВопросы реконструкции Тропы здоровья и создание футбольного поля обсудили чиновники Пензы 17 декабря.
17.12.2017 ИА Пенза-Пресс
В центре Пензы торжественно открыт дом Деда Мороза - ИА PenzaNewsТоржества, посвященные открытию дома Деда Мороза, прошли в центре Пензы днем в воскресенье, 17 декабря.
17.12.2017 ИА PenzaNews
Житель Пензы подозревается в краже имущества - УМВД Пензенской областиВ отдел полиции №3 УМВД России по городу Пензе обратился с заявлением 39-летний гражданин.
17.12.2017 УМВД Пензенской области
Житель Пензы подозревается в краже имущества - УМВД Пензенской областиВ отдел полиции №3 УМВД России по городу Пензе обратился с заявлением 39-летний гражданин.
17.12.2017 УМВД Пензенской области
Гибели в собственной квартире пензячка Анна Васильевна избежала по чистой случайности.
17.12.2017 ПензаИнформ
Зареченка нашла в гараже склад боеприпасов - ИА Пенза-ПрессЖительница Заречного Пензенской области обнаружила на территории гаражного кооператива предметы, похожие на боеприпасы.
17.12.2017 ИА Пенза-Пресс
Больше всего сейчас волнует Алексея Улюкаева, как там его жена - Комсомольская правда
Первый день Улюкаева в тюрьме: отмените "Лицом к стене!", дайте коврик для йоги и не сажайте ко мне сокамерника
Экс-министр не ожидал такого стремительного ареста. Но признался, что, идя вчера в суд,
Комсомольская правда
Адвокат Лариса Каштанова заявила, что ранее проведенное офтальмологом обследование выявило у экс-министра подозрение на разрыв сетчатки Фото: Евгения ГУСЕВА - Комсомольская правда
Спасут ли сердце и диабет Улюкаева от зоны
Источник оценил для "КП" шансы осужденного экс-министра выйти на свободу по состоянию здоровья Александр БОЙКО @AlexBoykoKP О том, что Алексей Улюкаев,
Комсомольская правда
Прокуратуру заинтересовало отключение холодной воды на трех улицах Пензы
Прокуратура Пензенской области организовала проверку по факту отключения холодного водоснабжения в 35 домах на улицах Мира, Пацаева и Попова.
ПензаИнформ
В Пензе стартовал прием заявок на участие в фестивале авторской песни «Большая медведица» - ИА PenzaNewsПензенское региональное отделение Русского географического общества (РГО) объявило о старте приема заявок на участие в V фестивале авторской песни «Большая медведица», который пройдет в доме молодежи 27 января.
17.12.2017 ИА PenzaNews
Композиция в исполнении Собчак открыла отчетный гала-концерт «Новой Фабрики звезд». Фото: Инстаграм. - Комсомольская правдаКандидат в президенты России удивила страну неожиданной вокальной композицией [фото, видео] Ирина СУХАНОВА Уже несколько месяцев Ксения Собчак ведет проект «Новая Фабрика звезд» на канале Муз ТВ.
17.12.2017 Комсомольская правда
В Пензенском областном драматическом театре сотни женщин с нетерпением ждали встречи со своим любимым исполнителем - Виктором Королевым.
17.12.2017 ПензаИнформ
Балерина из «Щелкунчика» похвалила зареченских учениц - Заречье
Балерина из «Щелкунчика» похвалила зареченских учениц
Перед Новым годом артисты Московского областного театра «Русский балет» подарили зареченцам встречу со сказкой – балетом Чайковского «Щелкунчик».⇒ Это стало возможным благодаря проекту «Территория культуры Росатома».
Заречье
Шагает по жизни с песней - Газета Сурская правда
Шагает по жизни с песней
С  замиранием сердца слушаем мы лирические старинные песни, романсы, которые пели и поют наши деды и бабушки, мамы и папы, пели и поём мы, поёт наша землячка, солистка ансамбля «Россиянка» Светлана Камаева.
Газета Сурская правда
О Суворове с любовью - Газета Сурская правда
О Суворове с любовью
В  Пензенском краеведческом музее прошла II конференция, посвящённая генералиссимусу Александру Суворову, в которой приняла участие и делегация из Лунинского района.
Газета Сурская правда
Спортсмен из Пензенской области выиграл золотую медаль в Копенгагене. Автор:Дмитрий Инюшкин Пловец из Заречного Александр Харланов на чемпионате Европы по плаванию показал лучший результат на дистанции 200 метров баттерфляем.
17.12.2017 Пенза-Взгляд
Пензенские пловцы отличились на ЧМ среди военнослужащих в Рио-де-Жанейро - ИА PenzaNewsПловцы из Пензенской области Виктория Андреева и Роман Ларин успешно выступили на чемпионате мира среди военнослужащих (CISM) в Рио-де-Жанейро.
17.12.2017 ИА PenzaNews
Президент Федерации санного спорта России (ФССР) Наталия Гарт рассказала,
17.12.2017 ПензаИнформ
В эстафете – первые - Газета Кузнецкий рабочий
В эстафете – первые
  8 декабря в бассейне пензенского ФОК «Дельфин» состоялось областное первенство по плаванию среди районов с плавательными бассейнами.
Газета Кузнецкий рабочий
Роналду повторил рекорд Пеле
Португальский нападающий мадридского «Реала» Криштиану Роналду повторил достижение бразильского футболиста Пеле.
ПензаИнформ
Пензенский ФОК «Олимп» принял областные состязания по скалолазанию
Более ста спортсменов собрали в физкультурно-оздоровительном комплексе «Олимп» Кубок и первенство Пензенской области по скалолазанию.
ПензаИнформ
В Пензе из-за коммунальной аварии началось подтопление дворов - ИА Пенза-ПрессРанним утром 17 декабря произошла крупная авария на сетях холодного водоснабжения ООО «Горводоканал» на улице Мира, 16.
17.12.2017 ИА Пенза-Пресс
Губернатор открыл конференцию Пензенского землячества - ИА Пенза-Пресс17 декабря губернатор Иван Белозерцев открыл конференцию Пензенского землячества, которая прошла в Московском доме национальностей.
17.12.2017 ИА Пенза-Пресс
Пензенские пловцы отличились на ЧМ среди военнослужащих в Рио-де-Жанейро - ИА PenzaNewsПловцы из Пензенской области Виктория Андреева и Роман Ларин успешно выступили на чемпионате мира среди военнослужащих (CISM) в Рио-де-Жанейро.
17.12.2017 ИА PenzaNews
На Западной поляне обустроят футбольное поле - ИА Пенза-ПрессВопросы реконструкции Тропы здоровья и создание футбольного поля обсудили чиновники Пензы 17 декабря.
17.12.2017 ИА Пенза-Пресс
Житель Пензы подозревается в краже имущества - УМВД Пензенской областиВ отдел полиции №3 УМВД России по городу Пензе обратился с заявлением 39-летний гражданин.
17.12.2017 УМВД Пензенской области