Новости города БезФормата.Ru
Пенза
Главные новости
 
Задать вопрос?

По пути до прилавка грибы дорожают в 10 раз

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее. Фото: Олег АДАМОВИЧ - Комсомольская правда
Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за год Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - Комсомольская правда
Какие грибы импортируем мы Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - Комсомольская правда
Автор и сам готов продавать эту вкуснятину, но уж больно бизнес рискованный. Фото: Личный архив Олега Адамовича - Комсомольская правда
Фото: www.penza.kp.ru
Спецкор «Комсомолки» разбирался в премудростях грибного бизнеса [инфографика] Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich

Деревня Никулино - в 70 километрах южнее Владимира, рядом с Гусь-Хрустальным. Лет десять назад тут разорился последний колхоз — с тех пор работы практически нет. Только школа и почта еще держатся. В окрестных селах картина не лучше.

У местных обитателей осталось, считай, последнее дело, которое может принести доход. Народ собирает грибы и ягоды. На «тихую охоту» с мая по октябрь отправляются все, кто вообще может ходить. И школьники, и взрослые, и пенсионеры, которых тут большинство. В лес наведываются буквально каждый день.

А те, у кого есть приработок в городе, на самые грибные недели берут отпуск. О своем промысле здесь рассказывать не любят. Особенно, чужому человеку. То ли сглаза боятся, то ли места ненароком выдать. Долго мне пришлось бродить по селу, чтобы , что местный народ попривык ко мне.

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее.Фото: Олег АДАМОВИЧ

Ирина Маркина одета в мешковатый вязаный свитер, черные брюки и резиновые сапоги. Она — одна из тех, кто профессионально зарабатывает на грибах.

- Сейчас-то сезон почти подошел к концу, - говорит Ирина. - Но еще пару недель назад на домах висели объявления: продам грибы, куплю грибы. Мы с мужем последнюю партию продали пару дней назад. Наверно, еще раз-другой сходим в лес. Но последнее сбывать не будем, засушим для себя на зиму.

В деревне у каждого есть свои секретные места, которые держатся в строжайшей тайне — от этого напрямую зависят семейные заработки. Нынешний год деревенские считают неудачным. Грибов в лесу было мало, да и цены у заготовителей оказались невысокими. Зато два прошлых удались. За день приносили из леса по 20 кило на человека. Но даже в нынешнем, неурожайном, грибы оказались хорошим подспорьем.

- Мы с мужем выручили около 45 тысяч рублей, - рассказывает моя собеседница. - Мало. В прошлом получилось 75 тысяч. А несколько лет назад больше 100 было. Огромные деньги по нашим меркам.

И то сказать: средняя зарплата во Владимирской области около 15 тысяч рублей.

СКУПЩИКИ КОНКУРИРУЮТ ЗА ГРИБЫ

Деревенские продают собранные грибы заготовителям. Чуть ли не в каждом селе есть скупщики - обычно это такие же местные жители. Каждый сотрудничает со своей конторой.

Бывает, в одной деревне конкурирует сразу 4-5 таких организаций. Конкурируют мирно — хаты не палят, на вилы не сажают. Выигрывает тот, кто предложит максимальную цену. Ему все и несут свою добычу.

- Я заготовкой грибов занимаюсь уже много лет, - говорит Владимир Коробов. - Летом из дома ни ногой: добычу несут чуть ли не круглые сутки. Увидят замок — отнесут конкурентам.

Рядом с избой - большой загон с пластмассовой крышей. Разноцветные ящики сложены штабелями — в них перекладывают собранные грибы. Рядом с ящиками - электронные весы. Сейчас у Владимира только два лотка с лисичками, по килограмму в каждом — октябрь, леса пустеют.

Цены на грибы меняются каждую неделю. Все зависит от спроса в Европе - туда уходит 70% наших белых и лисичек. У разных стран свои причуды. Прибалты, немцы и поляки грибы покупают сразу же в июне, как только начинается сезон. А вот французы почему-то затовариваться только в сентябре начинают. Отчего так происходит, во владимирской деревне не знают.

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за годФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали в течение года:

июнь — 350

июль — 230

август — 165

сентябрь — лисичек не было

октябрь — 120

цены указаны в рублях.

Белые примерно в два раза дороже лисичек — бывает, что за килограмм 500 рублей дают. Опята, маслята, рыжики идут на засолку. Их покупают по 40-50 рублей за кило, поэтому деревенские этими сортами мало занимаются. А подосиновики и подберезовики вообще в торговле не участвуют.

ХОТЬ В МОСКВУ, ХОТЬ В ЕВРОПУ

Дальше у деревенских заготовителей собранные грибы скупают компании покрупнее. К делу они подходят с промышленным размахом.

- У меня десятки деревень, где происходит скупка, - рассказал «КП» один из крупных грибных коммерсантов Иван (настоящего имени-фамилии просил не указывать). - Каждый день села объезжает грузовик, собирающий товар. В урожайное время из одной деревни можно за раз до полутонны забрать.

У Ивана есть здоровенный рефрижератор. Собранные грибы охлаждаются в нем до 3-4 градусов. Так они могут пролежать 5-7 дней.

- Проблема грибного бизнеса в том, что у тебя есть считанные дни, пока белые и лисички сохраняют товарный вид. Надо все делать очень быстро. Когда у меня собирается 5-7 тонн грибов, я отправляю их в машине-рефрижераторе дальше. Либо в распределительный пункт у Москвы, откуда грибы расходятся по торговым сетям, либо сразу в Европу, - рассказал Иван.

Крупной скупкой обычно занимаются либо местные коммерсанты, либо бизнесмены из Прибалтики. Так исторически повелось. Южных граждан, которые держат торговлю овощами по всей стране, в этом бизнесе практически нет. Мой собеседник родом из Гусь-Хрустального. По его словам, сами деревенские скупкой и прямыми продажами в Москву не занимаются. Разве что на рынок иногда сходят. А так - все через скупщиков делают.

- А почему сами деревенские не приберут дело к своим рукам. Такие, как вы, не е пускают?

- Да не в этом дело, – объясняет Иван. – Это настоящий бизнес со своими рисками. Тебе нужен холодильник, грузовик, люди, которые будут перебирать товар. Одна (или даже десять) деревень не обеспечат такое количество грибов, чтобы быстро загрузить целую фуру-рефрижератор. Бывают неурожайные месяцы, когда остаться на плаву очень сложно — работаешь чуть ли не себе в убыток. И еще: весь бизнес держится на связях. Я в любой момент могу найти покупателя для целой машины грибов. Если надо, найду, где в соседних регионах купить грибы, когда у нас неурожай.

НАКРУТКА — 1200%

Перекочевывая из полиэтиленового пакета (в лукошки промысловики не собирают) в рефрижератор, грибы габирают в цене. Если в Никулино лисички скупают по 170 рублей за кило, то на рынке в Гусь-Хрустальном (6 км) они стоят уже по 450.

- Сама вчера эти грибы собрала, - привычно «втирает» продавщица тетя Лена.

- Да ладно - они у вас в три раза дороже, чем у деревенских!

- Ну и что? В село еще ехать надо, бензин жечь, искать, у кого эти грибы есть. А тут вот они — готовенькие. Берите...

Какие грибы импортируем мыФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Ну да, за сервис и удобство надо платить. Не хочешь — или в лес. Там вообще задаром.

Чем ближе к Москве, тем цены на свежие грибы выше. На рынке во Владимире - 600 рублей за кило лисичек. В Покрове (90 км от Москвы) — уже 1000. В самой столице — 1500.

Когда знаешь, сколько стоят грибы в начале ценовой цепочки, то понимаешь, что перекупщики занимаются чистым грабежом. Накрутка — 1000%!

Замороженные грибы в магазине, конечно, дешевле. Но это уже не то.

Доставку свежих лисичек по дешевке можно заказать через интернет. Всего 350 рублей за кило! Но брать надо сразу 15 кг. Куда их столько потом девать — долго лежать они не могут.

А знаете, почему две трети наших дикорастущих грибов уходит в Европу? Потому что это настоящее золотое дно! Бабушки с рынка нервно курят в сторонке. Если скупщик продает грибы напрямую в Германию, то немецкий завод платит ему уже по 2000 рублей за кило лисичек. Накрутка - в 12 раз.

Европейское предприятие перебирает все грибы, раскладывает по сортам, отмывает и фасует. После этой нехитрой процедуры 300 грамм лисичек на магазинной полке стоят 21 евро. Это 4300 рублей за кило. Уже в 35 раз дороже, чем во владимирской деревне.

Да этот бизнес, оказывается, выгоднее, чем торговля нефтью, оружием и наркотиками.

ПОКУПАЕМ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОДАЕМ

Объем рынка диких грибов в России оценить крайне сложно, так как никто перед государством не отчитывается и налогов не платит. По некоторым оценкам, в России продается за год 15 тысяч тонн грибов из леса. В несколько раз больше люди собирают для себя.

Еще около 30 тысяч тонн белых и лисичек мы продаем на Запад. Но за европейского покупателя нам еще приходится побороться. Белорусские, украинские и литовские грибники тоже не сидят без дела.

Из-за этого, кстати, цены и скачут. В 2016 году в Белоруссии был адский неурожай - цены и выросли. В этом году у нас почти пусто, а у соседей густо. Закупочные цены опустились. Ситуация в соседнем государстве сильнее влияет на цены — все-таки ближе к Западу.

Интересно, что Россия ввозит грибов гораздо больше, чем продает. За год мы покупаем 120 тысяч тонн!

Какие грибы импортирует Россия:

61% - шампиньоны

16% - опята

12% - вешенки

6% - грузди

4% - маслята

1% - шиитаке

Министр сельского хозяйства Александр Ткачев даже высказался по поводу грибного импорта:

- Хочу с грустью констатировать, что России, где, как принято говорить, грибов, как грязи, импортирует их на два миллиарда долларов. А импортируем, потому что нет промышленной основы, промышленного производства. Грибы потребляют и собирают местные жители: съели, закрутили и забыли. А для больших городов, для промышленных центров России, конечно, нужна промышленная основа, высокие технологии, естественно: качество, хранение и так далее.

ВЗГЛЯД С ШЕСТОГО ЭТАЖА

Российская глубинка уже не первый год живет натуральным хозяйством. Летом выручают грибы. Когда грибов мало, идут за ягодами. Просто черника-брусника в несколько раз дешевле грибов — поэтому ими занимаются во вторую очередь.

Зимой сельские жители собирают шишки. Весной срезают молодые побеги. Это идет в аптечные целебные сборы.

В начале 2017 года появилась информация, что губернатор Владимирской области Светлана Орлова предложила ввести налог на грибы. Минсельхоз ее поначалу даже поддержал. Но потом чиновники отказались от идеи — отчасти из-за народного недовольства, отчасти из-за сложности контроля. Ну как уследишь за грибниками?

И хорошо, что у нас хотя бы грибы и ягоды налогами не облагаются. Людям, которые не могут найти нормальную работу, все же какое-то подспорье.

В Пензе на ярмарке предлагают рыбу по 70 руб. за кило - Пензенская Правда22 октября на пл. Ленина продолжают торговать местные производители Щука, карп, карась и толстолобик здесь продаются от 70 рублей за кило, грибы — от 100 рублей.
22.10.2017 Пензенская Правда
Сергей Капралов посетил Кузнецкий район Пензенской области - Министерство экономики16 декабря, в соответствии с поручением Губернатора Пензенской области Ивана Белозерцева с целью контроля работы культурных и социальных объектов в районах области,
16.12.2017 Министерство экономики
Пензенская область стала первой в России по вводу неиспользуемых земель в сельхозоборот.
16.12.2017 ПензаИнформ
Если парламентарии примут документ до конца года, то горючее начнет дорожать уже с 1 января 2018 года - Комсомольская правдаДума во втором чтении приняла поправки в Налоговый кодекс Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich Поправки подразумевают поэтапное повышение акцизов на бензин и дизельное топливо.
15.12.2017 Комсомольская правда
Центробанк, Минстрой и Агентство ипотечного жилищного кредитования (АИЖК) придумали, как отказаться от использования средств россиян при строительстве жилья и заменить их банковским кредитованием.
15.12.2017 ПензаИнформ
Прокуратура добивается выплаты 1,5 млн. рублей работникам «Тепличного комплекса» - ИА PenzaNewsПрокуратура Мокшанского района Пензенской области добивается выплаты долгов по зарплате 13 сотрудникам ООО «Тепличный комплекс».
15.12.2017 ИА PenzaNews
  В четверг, 14 декабря 2017 года, в Пензенской областной филармонии состоялось торжественное мероприятие, посвященное 10-летию компании «Русмолко».
15.12.2017 Законодательное Собрание
Руководители области вручили работникам компании «Русмолко» награды за добросовестный труд - Единая РоссияВ четверг, 14 декабря 2017 года, в Пензенской областной филармонии состоялось торжественное мероприятие, посвященное 10-летию компании «Русмолко».
15.12.2017 Единая Россия
Делегация кузнецких аграриев приняла участие в областном торжественном мероприятии, посвящённом Дню работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности.
15.12.2017 Газета Кузнецкий рабочий
Пензенская область стала первой в России по вводу неиспользуемых земель в сельхозоборот.
16.12.2017 ПензаИнформ
Сергей Капралов посетил Кузнецкий район Пензенской области - Министерство экономики16 декабря, в соответствии с поручением Губернатора Пензенской области Ивана Белозерцева с целью контроля работы культурных и социальных объектов в районах области,
16.12.2017 Министерство экономики
Хвала рукам, что хлеб взрастили! - Газета Сурская правдаЗа высокие производственные показатели в развитии агропромышленного комплекса председатель СПК «Северный» Александр Грунин награждён  Дипломом  губернатора Пензенской области.
15.12.2017 Газета Сурская правда
Если парламентарии примут документ до конца года, то горючее начнет дорожать уже с 1 января 2018 года - Комсомольская правда
В 2018 году бензин может подорожать два раза
Дума во втором чтении приняла поправки в Налоговый кодекс Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich Поправки подразумевают поэтапное повышение акцизов на бензин и дизельное топливо.
Комсомольская правда
В числе победителей соревнования
Делегация кузнецких аграриев приняла участие в областном торжественном мероприятии, посвящённом Дню работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности.
Газета Кузнецкий рабочий
Должники заплатят больше
1 декабря истёк срок уплаты имущественных налогов. О том, насколько дисциплинированными оказались кузнечане в выполнении своих налоговых обязанностей,
Газета Кузнецкий рабочий
Житель Пензы подозревается в краже имущества - УМВД Пензенской областиВ отдел полиции №3 УМВД России по городу Пензе обратился с заявлением 39-летний гражданин.
17.12.2017 УМВД Пензенской области
Зареченка нашла в гараже склад боеприпасов - ИА Пенза-ПрессЖительница Заречного Пензенской области обнаружила на территории гаражного кооператива предметы, похожие на боеприпасы.
17.12.2017 ИА Пенза-Пресс
Жительница Нижнего Ломова стала жертвой мошенничества при покупке смартфона. Фото из архива ИА «PenzaNews» - ИА PenzaNews46-летняя жительница Нижнего Ломова Пензенской области стала жертвой мошенничества при покупке смартфона через интернет.
17.12.2017 ИА PenzaNews
Больше всего сейчас волнует Алексея Улюкаева, как там его жена - Комсомольская правда
Первый день Улюкаева в тюрьме: отмените "Лицом к стене!", дайте коврик для йоги и не сажайте ко мне сокамерника
Экс-министр не ожидал такого стремительного ареста. Но признался, что, идя вчера в суд,
Комсомольская правда
Адвокат Лариса Каштанова заявила, что ранее проведенное офтальмологом обследование выявило у экс-министра подозрение на разрыв сетчатки Фото: Евгения ГУСЕВА - Комсомольская правда
Спасут ли сердце и диабет Улюкаева от зоны
Источник оценил для "КП" шансы осужденного экс-министра выйти на свободу по состоянию здоровья Александр БОЙКО @AlexBoykoKP О том, что Алексей Улюкаев,
Комсомольская правда
В Нижнем Ломове женщина лишилась денег при покупке смартфона
В Нижнем Ломове 46-летняя женщина, мечтавшая о новом смартфоне, стала жертвой мошенников.
ПензаИнформ
В Пензе стартовал прием заявок на участие в фестивале авторской песни «Большая медведица» - ИА PenzaNewsПензенское региональное отделение Русского географического общества (РГО) объявило о старте приема заявок на участие в V фестивале авторской песни «Большая медведица», который пройдет в доме молодежи 27 января.
17.12.2017 ИА PenzaNews
В Лермонтовской библиотеке прошла встреча, посвященная юбилею пензенского композитора Романа Давыдова.
16.12.2017 ПензаИнформ
Молодые живописцы держат марку пензенской школы. Они вернулись из Крыма, где проходил III Всероссийский конкурс-пленэр.
16.12.2017 ПензаИнформ
Балерина из «Щелкунчика» похвалила зареченских учениц - Заречье
Балерина из «Щелкунчика» похвалила зареченских учениц
Перед Новым годом артисты Московского областного театра «Русский балет» подарили зареченцам встречу со сказкой – балетом Чайковского «Щелкунчик».⇒ Это стало возможным благодаря проекту «Территория культуры Росатома».
Заречье
Шагает по жизни с песней - Газета Сурская правда
Шагает по жизни с песней
С  замиранием сердца слушаем мы лирические старинные песни, романсы, которые пели и поют наши деды и бабушки, мамы и папы, пели и поём мы, поёт наша землячка, солистка ансамбля «Россиянка» Светлана Камаева.
Газета Сурская правда
О Суворове с любовью - Газета Сурская правда
О Суворове с любовью
В  Пензенском краеведческом музее прошла II конференция, посвящённая генералиссимусу Александру Суворову, в которой приняла участие и делегация из Лунинского района.
Газета Сурская правда
Португальский нападающий мадридского «Реала» Криштиану Роналду повторил достижение бразильского футболиста Пеле.
17.12.2017 ПензаИнформ
Команда из Пензы выиграла кубок лиги КВН «Поволжье» - ИА Пенза-ПрессВ Тольятти состоялся финал Центральной лиги КВН «Поволжье». Победителей сезона-2017 стала пензенская команда «Сурский край».
17.12.2017 ИА Пенза-Пресс
В Пензе представитель Минспорта РФ проверил готовность стадиона «Зенит» - ИА PenzaNewsГлава администрации Пензы Виктор Кувайцев показал степень готовности стадиона «Зенит», который планируется использовать в качестве тренировочной площадки для одной из команд-участниц чемпионата мира по футболу 2018 года,
16.12.2017 ИА PenzaNews
В эстафете – первые - Газета Кузнецкий рабочий
В эстафете – первые
  8 декабря в бассейне пензенского ФОК «Дельфин» состоялось областное первенство по плаванию среди районов с плавательными бассейнами.
Газета Кузнецкий рабочий
Призеров Олимпиады-2014 вызвали на заседание МОК
Президент Федерации санного спорта России (ФССР) Наталия Гарт рассказала,
ПензаИнформ
В Лопатине проводился районный турнир по волейболу среди мужских команд - Газета Наше Слово
Играли в волейбол мужчины
В Лопатине проводился районный турнир по волейболу среди мужских команд.   В первый соревновательный день встретились команды организаций и учреждений района.
Газета Наше Слово
В Пензе из-за коммунальной аварии началось подтопление дворов - ИА Пенза-ПрессРанним утром 17 декабря произошла крупная авария на сетях холодного водоснабжения ООО «Горводоканал» на улице Мира, 16.
17.12.2017 ИА Пенза-Пресс
На Западной поляне обустроят футбольное поле - ИА Пенза-ПрессВопросы реконструкции Тропы здоровья и создание футбольного поля обсудили чиновники Пензы 17 декабря.
17.12.2017 ИА Пенза-Пресс
Зареченка нашла в гараже склад боеприпасов - ИА Пенза-ПрессЖительница Заречного Пензенской области обнаружила на территории гаражного кооператива предметы, похожие на боеприпасы.
17.12.2017 ИА Пенза-Пресс
Жительница Нижнего Ломова стала жертвой мошенничества при покупке смартфона. Фото из архива ИА «PenzaNews» - ИА PenzaNews46-летняя жительница Нижнего Ломова Пензенской области стала жертвой мошенничества при покупке смартфона через интернет.
17.12.2017 ИА PenzaNews
Житель Пензы подозревается в краже имущества - УМВД Пензенской областиВ отдел полиции №3 УМВД России по городу Пензе обратился с заявлением 39-летний гражданин.
17.12.2017 УМВД Пензенской области