ИА «Пенза-Пресс» готовит мастер-класс по приготовлению ухи на костре (видео)

Сезон пикников, рыбалки и  семейного отдыха на  природе открыт. Дружные компании уже планируют, что приготовить на  свежем воздухе. Рецептом всем полюбившегося блюда  — ароматной и  наваристой ухи  — в  рамках мастер-класса от  информационного агентства «Пенза-Пресс» поделился спасатель по  профессии и  рыбак по  призванию Роман Евдокимов.

Чем свежее рыба, тем вкуснее уха! А  какую выбрать, каждый повар решает сам. В  нашем распоряжении  — морской окунь, карась и  красноглазка. Самое удачное сочетание для одного из  древнейших блюд русской кухни  — нежирная рыба с  жирной, сообщает телеканал «Экспресс».

«Почему она считалась царской ухой  — потому что туда добавлялись маленькие рыбешки, типа ерша, красноглазки, жереха, окушка. Чем больше видов рыб, тем она становится сытнее, вкуснее и  наваристее»,  — рассказал Роман Евдокимов.

Рыбацкий стаж пензенца  — около 25 лет. Он  не  только знает, как наловить много рыбы, но  и  как быстро развести костер. В  сырую, ветреную погоду лучше использовать березовую кору, которая хорошо горит. При этом спасатель по  профессии отмечает  — важно беречь лес от  пожара, а  потому нужно соблюдать меры предосторожности.

«Нужно взять с  собой мангал, воду и  желательно окопать. Если такого нет, можно раскопать яму небольшую, и  потом, когда все прогорит, залить водой и  обратно дерном закрыть, чтобы никаких следов от  себя не  оставить»,  — пояснил рыбак.

Для ухи на  костре требуется минимум ингредиентов. Помимо рыбы  — картофель, морковь, лук, пшено и  зелень.

Правильный режим варки  — залог особенного вкуса и  аромата ухи. В  кипящий подсоленный овощной отвар рыбу опускают на  короткое время  — примерно на  семь минут. Главное, чтобы она не  вываривалась, а  оставалась сочной. Уха получится вкуснее, если казан не  накрывать крышкой.

Подробный рецепт ухи уже скоро можно будет найти на  сайте информагентства «Пенза-Пресс».


Главные новости Пензы на Яндекс.Новостях Вступай в группу во ВКонтакте о Пензе Картина дня в Telegram без спама и обсуждений

Ещё новости о событии:

Сезон пикников, рыбалки и семейного отдыха на природе открыт. Дружные компании уже планируют, что приготовить на свежем воздухе.
16:37 27.05.2018 ИА Пенза-Пресс - Пенза
Сезон пикников, рыбалки и семейного отдыха на природе открыт. Дружные компании уже планируют, что приготовить на свежем воздухе.
15:34 27.05.2018 TV-express.Ru - Пенза
 
По теме
04 марта 2024 г. Пензенским районным судом провозглашен обвинительный приговор в отношении 42-летнего уроженца и жителя г. Пенза, совершившего преступление, предусмотренное ч. 3 ст.
Что нужно знать о гепатите - Камешкирский район   Гепатит - одно из самых опасных заболеваний наряду с туберкулезом, малярией и ВИЧ-инфекцией.
Камешкирский район
Театр - это чудесный ключик, который открывает дверцу в окружающий ребёнка мир образов,красок, звуков.
Управление образования