Новости города БезФормата.Ru
Пенза
Главные новости
 
Задать вопрос?

О профилактике иерсиниозов

 

О профилактике иерсиниозов

 

                      Управление Роспотребнадзора по Пензенской области информирует о мерах профилактики иерсиниозов.

                      К иерсиниозным инфекциям относятся псевдотуберкулез и кишечный иерсиниоз.

 

                      Псевдотуберкулез - инфекционное заболевание, вызываемое Yersinia pseudotuberculosis , передающееся алиментарным путем и характеризующееся разнообразием клинических проявлений: интоксикацией, лихорадкой, поражением желудочно-кишечного тракта, кожи, опорно-двигательного аппарата и других органов.

                      Кишечный иерсиниоз - инфекционное заболевание, вызываемое Yersinia enterocolitica , передающееся алиментарным путем и характеризующееся интоксикацией, преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта.

                      При генерализованных формах кишечного иерсиниоза отмечаются полиорганные поражения, склонность к обострениям, рецидивам и хронизации процесса.

 

                      Возбудители иерсиниозов – бактерии иерсинии могут размножаться при пониженной температуре (4-10 о С).

                      Иерсинии способны длительно сохраняться в окружающей среде: в почве они могут существовать более 4 мес., в воде открытых водоемов - до 1 мес., в кипяченой воде - до 1 года.

                      Длительно могут выживать на различных продуктах питания: в молоке до 18 сут., в сливочном масле до 145 сут., на хлебе, кондитерских изделиях - от 16 до 24 сут.

                      Размножаются и длительно сохраняются на овощах, особенно в виде салатов, хранящихся после приготовления при низкой температуре.

                      В испражнениях при температуре (22±2) о С выживают до 7 сут, в замороженных фекалиях - до 3-х мес.

                      Иерсинии чувствительны к высокой температуре (при 100 о С погибают в течение 1-2 мин.), к высыханию, к дезинфицирующим растворам (1- 3% растворы хлорамина, хлорной извести, перекиси водорода).

 

                      Для иерсиниозов характерен фекально-оральный механизм передачи , реализуемый пищевым путем при прямом (с сырыми и термически плохо обработанными пищевыми продуктами) или опосредованном (через оборудование, инвентарь или посуду) попадании возбудителя в готовую пищу; вторичном накоплении возбудителя в готовых блюдах (при нарушении технологии приготовления последних и увеличении сроков их хранения)

                      Основное значение в качестве факторов передачи при псевдотуберкулезе имеют продукты растительного происхождения (овощи, корнеплоды, зелень, фрукты).

                      При кишечном иерсиниозе ведущими факторами передачи являются продукты животного происхождения (молочные продукты, мясо и мясные продукты, птицеводческая продукция), употребляемые в пищу в сыром или термически недостаточно обработанном виде или вторично-обсемененные

 

                      Профилактические мероприятия:

                      - контроль за соблюдением требований санитарного законодательства Российской Федерации, направленных на предупреждение контаминации иерсиниями пищевых продуктов (в процессе их хранения и производства), на этапах реализации населению;

                      - мероприятия по предотвращению попадания возбудителей в готовые пищевые продукты и накопления в них микроорганизмов;

                      - предупреждение контаминации и размножения иерсиний на овощах в овощехранилищах, плодоовощных базах, тепличных хозяйствах;

                      - подготовка типовых и приспособленных овоще- и фруктохранилищ к приему на хранение нового урожая: освобождение хранилищ от остатков зимних овощей и мусора; просушка и дезинфекционная обработка стеллажей, стен, потолка и оборудования с последующим проветриванием и побелкой;

                      - соблюдение технологии обработки теплиц, включая почву после сбора урожая, очистка грязной и замена пришедшей в негодность тары;

                      - регулярное проведение дератизационных мероприятий и основных мероприятий по защите объекта от грызунов в соответствии с действующими нормативными правовыми документами;

                      - предупреждение контаминации иерсиниями продуктов и готовых блюд обеспечивается соблюдением требований нормативных правовых документов в отношении производств пищевых продуктов, содержанию пищеблоков учреждений и предприятий, организаций торговли.

 

                      Должно быть обеспечено:

- соблюдение санитарного состояния складских помещений, кладовых и овощехранилищ при пищеблоках: очистка и текущая дезинфекция хранилищ овощей перед каждым завозом партий овощей;

- ежедневная обработка моющими средствами оборудования и инвентаря, предназначенного для первичной обработки овощей и сырой мясной продукции;

- соблюдение правил обработки столовой посуды, мытье и ошпаривание кипятком разделочных столов, кухонного инвентаря, овощерезок по окончании первичной и кулинарной обработки овощей и сырой мясной продукции, маркировка инвентаря, используемого для готовой пищи;

- тщательная обработка овощей, предназначенных для приготовления салатов или выдачи их в сыром виде, мытье в проточной водопроводной воде с последующим ошпариванием кипятком, запрещение хранения очищенных овощей в холодной воде, особенно в холодильниках, мытьем фруктов, в т.ч. цитрусовых;

- соблюдение регламентированных сроков хранения готовых блюд;

- проведение дератизационных работ во всех помещениях пищеблока и всего учреждения в плановом порядке.

                      Для проведения очистки и промывки овощей перед засолкой и квашением, используются специально выделенные для этих целей помещения, инвентарь и тара.

                     

                      Предупреждение обсемененности иерсиниями молока, мяса, птицы, яиц включают :

- соблюдение правил сбора и переработки этих пищевых продуктов, определенных существующими нормативами и стандартами;

- надлежащее качество обработки конвейера, инвентаря, оборудования, на котором осуществляется убой птицы;

- обеспечение чистоты тары, используемой при работе в цехах и для доставки населению (лотки, поддоны), заменой устаревшей, мытье и обработка тары для тушек, одноразовое использование тары для яиц;

- выполнение санитарно-гигиенических правил и технологических требований работы, общих для других инфекций.

                      В эпидемическом очаге иерсиниоза проводится:

                      - активное выявление больных методом опроса, осмотра и подворных (поквартирных) обходов;

                            - медицинское наблюдение за лицами, находящихся в одинаковых с больным условиях по риску заражения (18 дней);

                      - забор материала от больных и подозрительных на заболевание, а также проб из объектов окружающей среды для бактериологических, серологических и молекулярно-генетических исследований (ПЦР);

                      - введение временного запрета на приготовление холодных мясных закусок и молочных продуктов, не подвергающихся термической обработке, исключается употребление салатов из сырых овощей и фруктов, без обработки;

                      - проведение внеплановых мероприятий по контролю за санитарно-эпидемиологическим состоянием продовольственных складов, кладовых сыпучих и хлебобулочных продуктов, холодильных камер, овощехранилищ организованных коллективов и организаций, поставляющих продукты питания;

                      - организация на складах (овощехранилищах, пищеблоках) переборки, зачистки овощей, фруктов, зачистки тары и оборудования с последующей заключительной дезинфекцией;

                      - введение усиленного надзора за системой водоснабжения, благоустройством территории, организацией питания и соблюдением противоэпидемического режима детских организованных коллективов, пищеблоков предприятий общественного питания и лечебно-профилактических организаций;

Подхватить её чаще всего можно в Шри-Ланке, а также на территории Южной и Восточной Европы и Малой Азии У жителя Казани обнаружили редкую тропическую инфекцию, сообщают местные СМИ.
12.12.2017 Progorod58.Ru
В минздраве отрицают нехватку транспорта В редакцию портала пришло сообщение от пензенца, трудящегося на станции скорой медпомощи.
12.12.2017 Progorod58.Ru
Онкодиспансер Пензы закупил новое оборудование для диагностики рака желудка и кишечника - ИА PenzaNewsПензенский областной онкологический диспансер закупил новое японское оборудование стоимостью 5 млн.
12.12.2017 ИА PenzaNews
Официальное издание Федеральной службы по надзору в сфере здравоохранения – журнал  «Вестник Росздравнадзора» - отметил свой 10-летний юбилей.
12.12.2017 Росздравнадзор
С 12 декабря 2017 года вступает в силу постановление Правительства Российской Федерации от 18.12.2016 № 1327,
12.12.2017 Росздравнадзор
Японское оборудование стоимостью 5 миллионов рублей поступило в областной онкологический диспансер - МинздравсоцразвитияОбластной онкологический диспансер закупил новое оборудование для диагностики рака желудка и кишечника.
12.12.2017 Минздравсоцразвития
Молодежный парламент Пензенской области совместно с Молодежным советом Куйбышевской железной дороги и областной станцией переливания крови проведет донорскую акцию 15 декабря 2017 года с 9:00 до 13:00 на вокзале "Пенза-1".
12.12.2017 TV-Penza.Ru
В Пензе посвящение в профессию молодых врачей состоится 15 декабря - ИА PenzaNewsТоржественное посвящение в профессию молодых врачей, принятых на работу в систему здравоохранения Пензенской области в 2017 году, состоится в предстоящую пятницу, 15 декабря.
12.12.2017 ИА PenzaNews
Территориальный орган Росздравнадзора по Москве и Московской области проверит качество медицинской помощи 88-летнему ветерану Великой отечественной войны, который умер в Орехово-Зуевской центральной городской больнице,
11.12.2017 Росздравнадзор
В минздраве отрицают нехватку транспорта В редакцию портала пришло сообщение от пензенца, трудящегося на станции скорой медпомощи.
12.12.2017 Progorod58.Ru
Подхватить её чаще всего можно в Шри-Ланке, а также на территории Южной и Восточной Европы и Малой Азии У жителя Казани обнаружили редкую тропическую инфекцию, сообщают местные СМИ.
12.12.2017 Progorod58.Ru
В Пензе состоится торжество по поводу посвящения в профессию молодых специалистов - МинздравсоцразвитияТоржественное ежегодное мероприятие «Посвящение в профессию» молодых врачей, принятых на работу в систему здравоохранения региона в текущем году, состоится в пятницу, 15 декабря 2017 года.
11.12.2017 Минздравсоцразвития
Книга «Доктор Лиза Глинка. Я всегда на стороне слабого». - Комсомольская правда
«Доктор, он будет жить? Он нам денег должен!»
Публикуем отрывки из книги об основательнице фонда «Справедливая помощь» Елизавете Глинке Александра КУЧУК На днях на полках магазинов появилась книга «Доктор Лиза Глинка.
Комсомольская правда
Детская поликлиника предлагает бесплатные путевки - Заречье
Детская поликлиника предлагает бесплатные путевки
Зареченские родители имеют возможность отправить детей на лечение бесплатно.
Заречье
В Заречном в донорской акции приняли участие более 30 человек - Заречье
В Заречном в донорской акции приняли участие более 30 человек
В Заречном 8 декабря снова состоялась донорская акция «Капля доброты». Ее проводил региональный благотворительный фонд «Неравнодушные сердца», чтобы помочь детям, проходящим лечение в областном онкологическом диспансере.
Заречье
В Белинском районе Пензенской области в аварии пострадал один человек. По информации пресс-службы регионального ГУ МЧС России, ДТП произошло накануне, 11 декабря, около пяти часов вечера.
12.12.2017 ИА Пенза-Пресс
Отделом МВД России по Земетчинскому району возбуждено уголовное дело по факту незаконной охоты.
12.12.2017 УМВД Пензенской области
Информация о происшествии поступила на пульт дежурного областного ГУ МЧС 11 декабря в 18:26.
12.12.2017 Пенза-Взгляд
alexander_myasnikov1 - Комсомольская правда
В Подмосковье ревнивый муж вывез жену в лес и пытал, отрубая топором пальцы
25-летняя мама двоих детей потеряла обе руки Александр РОГОЗА kp_ru_msk @rogozavr Утром в понедельник у Серпуховской больницы тормознула иномарка.
Комсомольская правда
Избили до состояния комы
Глубокой ночью 26 ноября в центре посёлка Лунино группой лиц  было совершено особо тяжкое преступление – избит 37-летний мужчина.
Газета Сурская правда
В Пензе вынесен приговор насильнику, напавшему на мать и дочь
Октябрьский районный суд Пензы вынес приговор 25-летнему жителю города. В мае 2017 года он освободился из колонии-поселения, а утром 29 июля совершил сразу несколько преступлений.
ПензаИнформ
Троица выдающихся итальянских музыкантов - пианист Фермо Рошиньо, скрипач Фабрицио Казу и виолончелист Сандро де Бласио - выступит вместе с Губернаторской симфонической капеллой в рамках концерта,
12.12.2017 ПензаИнформ
В Пензе прошел праздник для инвалидов - Pnz.RuВ областную библиотеку имени Лермонтова пришли отвлечься от скучной домашней жизни люди с ограниченными возможностями здоровья.
12.12.2017 Pnz.Ru
Город Кузнецк Пензенской области продолжает притягивать именитых музыкантов.
12.12.2017 ИА Пенза-Пресс
В районе прошли мероприятия, посвященные Дню Героев Отечества - Газета Сурские просторы
В районе прошли мероприятия, посвященные Дню Героев Отечества
В рамках федерального проекта, направленного на информирование о значимых исторических событиях отечественной истории,
Газета Сурские просторы
Росатом_м.jpg - Заречье
В Заречном выступили артисты «Русского балета»
В Заречном на сцене ДК «Современник» 10 декабря выступили артисты Московского областного государственного театра «Русский балет».
Заречье
Дорогою добра - Газета Родная земля
Дорогою добра
    «Дорогою добра» –  так называлось  мероприятие в читальном зале районной библиотеки,  посвящённое Международному дню инвалидов.
Газета Родная земля
Одна из самых главных сцен церемонии - Артем Ребров облачается в смокинг. Помогающий ему Руслан Нигматуллин знает толк в смокингах - когда-то и он был Джентльменом года, и врученный ему атрибут светских раутов до сих пор висит в его гардеробе Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - Комсомольская правда«Комсомольская правда» наградила «Джентльмена года» Артема Реброва Константин ИВАНОВ Автомобиль «Лифан» у парадного входа отеля Hilton Garden Inn Moscow радостно мигал фарами,
12.12.2017 Комсомольская правда
В Пензу из расположения национальной сборной вернулись футболистки «Лагуны-УОР» Ксения Алькова и Александра Чернова, завоевавшие серебряные медали на «Турнире четырех наций» в Испании.
12.12.2017 ПензаИнформ
Новые рекорды и отбор резерва. В Пензе прошел ежегодный фестиваль легкой атлетики среди юниоров.
12.12.2017 TV-express.Ru
Росатом_м.jpg - Заречье
В Заречном завершился открытый турнир по хоккею
В Заречном на ледовой арене СКК «Союз» с 8 по 10 декабря проходил открытый турнир по хоккею среди юношей 2007 - 2008 годов рождения.
Заречье
Татьяна Тарасова Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - Комсомольская правда
Как российских спортсменов отпустили на Олимпиаду под нейтральным флагом
Так решило Олимпийское собрание - высший орган олимпийского движения в России Андрей ВДОВИН @av_esq Российским спортсменам, решившим выступать на Олимпиаде-2018 под нейтральным флагом, дан зеленый свет .
Комсомольская правда
intelltur2 - Улица Московская
Третий раз – алмаз
2 декабря в Пензенском областном драматическом театре состоялось главное светское событие года – III Интеллектуальный турнир «Бизнес-Журнала».
Улица Московская
С Днем Конституции! - Пензенская городская ДумаУважаемые пензенцы, сердечно поздравляю вас с одним из главных государственных праздников России - Днем Конституции!
12.12.2017 Пензенская городская Дума
Порыв на теплосетях  на улице Чкалова ликвидирован.  В дома пензенцев начало поступать тепло - Пензенская городская ДумаПорыв на тепломагистрали на улице Чкалова, в результате которого без  отопления и горячей воды остались жители 67 многоквартирных домов, а также ряд социальных объектов, ликвидирован.
12.12.2017 Пензенская городская Дума
В понедельник, 11 декабря, на оперативном совещании в региональном правительстве обсуждалось развитие сельского хозяйства в Пензенской области.
11.12.2017 ПензаИнформ
В Белинском районе Пензенской области в аварии пострадал один человек. По информации пресс-службы регионального ГУ МЧС России, ДТП произошло накануне, 11 декабря, около пяти часов вечера.
12.12.2017 ИА Пенза-Пресс
В Пензе организовано проведение доследственной проверки по факту порыва на тепломагистрали - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Пензенской области организовано проведение доследственной проверки по факту порыва на тепломагистрали публичного акционерного общества «Т Плюс Теплосе
12.12.2017 Следственный комитет