ИА «Пенза-Пресс» готовит мастер-класс по приготовлению ухи на костре

Сезон пикников, рыбалки и семейного отдыха на природе открыт. Дружные компании уже планируют, что приготовить на свежем воздухе. Рецептом всем полюбившегося блюда - ароматной и наваристой ухи - в рамках мастер-класса от информационного агентства «Пенза-Пресс» поделился спасатель по профессии и рыбак по призванию Роман Евдокимов.

Чем свежее рыба, тем вкуснее уха! А какую выбрать, каждый повар решает сам. В нашем распоряжении - морской окунь, карась и красноглазка. Самое удачное сочетание для одного из древнейших блюд русской кухни - нежирная рыба с жирной.

«Почему она считалась царской ухой - потому что туда добавлялись маленькие рыбешки, типа ерша, красноглазки, жереха, окушка. Чем больше видов рыб, тем она становится сытнее, вкуснее и наваристее», - рассказал Роман Евдокимов.

Рыбацкий стаж пензенца - около 25 лет. Он не только знает, как наловить много рыбы, но и как быстро развести костер. В сырую, ветреную погоду лучше использовать березовую кору, которая хорошо горит. При этом спасатель по профессии отмечает - важно беречь лес от пожара, а потому нужно соблюдать меры предосторожности.

«Нужно взять с собой мангал, воду и желательно окопать. Если такого нет, можно раскопать яму небольшую, и потом, когда все прогорит, залить водой и обратно дерном закрыть, чтобы никаких следов от себя не оставить», - пояснил рыбак.

Для ухи на костре требуется минимум ингредиентов. Помимо рыбы - картофель, морковь, лук, пшено и зелень.

Правильный режим варки - залог особенного вкуса и аромата ухи. В кипящий подсоленный овощной отвар рыбу опускают на короткое время – примерно на семь минут. Главное, чтобы она не вываривалась, а оставалась сочной. Уха получится вкуснее, если казан не накрывать крышкой. 

Подробный рецепт ухи уже скоро можно будет найти на сайте информагентства «Пенза-Пресс» .

Последние новости Пензенской области по теме:
ИА «Пенза-Пресс» готовит мастер-класс по приготовлению ухи на костре

- Пенза
Сезон пикников, рыбалки и семейного отдыха на природе открыт. Дружные компании уже планируют, что приготовить на свежем воздухе.
16:37 27.05.2018 ИА Пенза-Пресс
ИА «Пенза-Пресс» готовит мастер-класс по приготовлению ухи на костре - Пенза
Сезон пикников, рыбалки и семейного отдыха на природе открыт. Дружные компании уже планируют, что приготовить на свежем воздухе.
15:34 27.05.2018 TV-express.Ru
 
По теме
Пензенский общественник сообщил о новой свалке мусора вблизи водоема у больницы №6. Фото из архива ИА «PenzaNews» - ИА PenzaNews Исполнительный директор пензенского регионального общественного благотворительного фонда «Гражданский Союз» Олег Шарипков сообщил об образовании очередной несанкционированной свалки мусора в непосредственной близости от водоема,
20.06.2018
Нарушения были выявлены в ходе проверки. Поделиться В среду, 20 июня в Пензе прошел рейд, направленный на ликвидацию мест, где осуществляется несанкционированная торговля сезонными овощами и фруктами,
20.06.2018
 
Состоялось заседание Общественного совета при Управлении по регулированию тарифов и энергосбережению Пензенской области - Управление по регулированию тарифов В пятницу, 15 июня 2018 года состоялось заседание Общественного совета при Управлении по регулированию тарифов и энергосбережению Пензенской области,
20.06.2018 Управление по регулированию тарифов
Во вторник, 19 июня, активисты экологического молодежного движения «Зеленая волна» убрали несанкционированную свалку, образовавшуюся между домами № 121, 117 и 111а на улице Суворова.
20.06.2018 ПензаИнформ
В начале июня (1, 2, 3 числа) в разных районах г. Пензы жители ощущали неприятные запахи непонятного происхождения.
18.06.2018 Улица Московская
Житель Заречного признан виновным в причинении знакомому тяжкого вреда здоровью по неосторожности - Следственный комитет Собранные Зареченским межрайонным следственным отделом следственного управления  Следственного комитета Российской Федерации по Пензенской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора жителю
19.06.2018 Следственный комитет
Работники культуры организовали на игровой площадке мероприятие для детей.
19.06.2018 Газета Бековский вестник
Воспитанники Белинской районной школы искусств приняли участие в IV Международном фестивале творчества и рукоделия, который проходил в областном центре.
20.06.2018 Газета Сельская новь
Безусловно, главными героями этих мероприятий были комсомольцы, ставшие активными участниками этого движения.
20.06.2018 Куранты-Маяк
IMG_20180616_174942.jpg - Газета Сельская новь В минувшую субботу семья белинцев Тикуновых вернулась из Саранска. Там состоялась матчевая встреча между сборными Перу и Дании в рамках чемпионата мира по футболу.
20.06.2018 Газета Сельская новь
В Лопатине прошла районная спортивная олимпиада для детей - Газета Наше Слово В минувший понедельник стадион «Колос» превратился в испытательно-спортивный полигон для юных спортсменов.
20.06.2018 Газета Наше Слово
НОВОСТИ СПОРТА - Газета Сурские просторы Для  привлечения населения к формированию навыков здорового образа жизни, систематическим занятиям физической культурой, популяризации летних видов спорта и летних оздоровительных площадок на стадионе школы имени М.Ю.
20.06.2018 Газета Сурские просторы
Как болели звезды за наших футболистов, выигравших у Египта 3:1 [видео] Елена БОДУЭН Страна в едином порыве поддерживает сборную России на чемпионате мира по футболу.
20.06.2018 Комсомольская правда
Наши футболисты одержали триумфальную победу, выиграв со счетом 3:1 Кирилл СЕРОВ Андрей ВДОВИН Еще пару недель назад эту команду считали никчемной бандой миллионеров, уставшей от футбола и от самих себя.
20.06.2018 Комсомольская правда
В Пензе открыли выставку в честь 100-летия ВЛКСМ - Законодательное Собрание   Торжественное открытие исторической выставки, посвященной 100-летию ВЛКСМ, которое будет отмечаться 29 октября 2018 года, состоялось в Доме молодежи сегодня, 20 июня 2018 года.
20.06.2018 Законодательное Собрание
Специалистом отдела государственного ветеринарного надзора по Пензенской области Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области в мае текущего года пресечено нарушение ст.ст.
20.06.2018 TV-Penza.Ru
Причиной массового отключения электричества в Пензе стало повреждение силового кабеля при выполнении работ капитального характера на тепловых сетях компании «Т Плюс», расположенных на проспекте Строителей.
20.06.2018 ИА PenzaNews
В соответствии с указанием Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 08.06.2018 года № ФС-НВ-2/13887, Управление Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области информирует,
20.06.2018 TV-Penza.Ru